Pieczywo Zbójnickie

Pieczywo Zbójnickie to żytni, wilgotny chleb z dodatkiem słonecznika, płatków pszennych i żytnich oraz prażonego lnu. Oryginalna receptura mieszanki oparta jest na starannie dobranych naturalnych składnikach. Dodatkowo propozycja trójkątnego kształtu chleba zachęca i wyróżnia to pyszne pieczywo spośród innych dostępnych na rynku.

Kategorie: , Tagi: ,
   

Opis

Receptura:

Receptura chleb – 5730 g

  • PIECZYWO ZBÓJNICKIE – 3500 g
  • Drożdże 30 g

Metoda

Woda (temp. ok. 40 st. C) 2200 g

Metoda: Czas miesienia: ok. 20 min. na wolnych obrotach

Temp. ciasta: 32 st. C

Fermentacja wstępna: 15 min.

Naważka: 550 g

Fermentacja końcowa: ok. 50 min,  para przy wkładaniu

Czas pieczenia: ok. 45 min.

Temp. pieczenia: 220 st. C – 200 st. C

Dekoracja: CREDI DEKOR, mak lub mąka razowa.