PREPARAT ENZYMATYCZNY B-CL
Jak nigdy dotąd potrzebny jest przepis na długo świeże pieczywo, szczególnie pakowane. Preparat B-CL Enzym jest odpowiedzią na wyzwania kryzysu - przedłuży trwałość pieczywa (do 4-5 dni) i zminimalizuje straty. Rozsądne dozowanie (1,5%), krótka lista składników (trend Clean Label) i przyjazna cena to jego główne cechy wyróżniające.
Zalety
- Przedłużenie świeżości pieczywa
- Zwiększenie chłonności wody przez mąkę i utrzymanie jej w cieście podczas wypieku
- Poprawa wilgotności miękiszu
- Zwiększenie miękkości i elastyczności miękiszu
- Poprawa struktury miękiszu, który staje się bardziej regularny
- Zwiększona tolerancja ciasta na obróbkę mechaniczną
- Poprawa cech sensorycznych wypieków