PREPARAT ENZYMATYCZNY B-CL

PREPARAT ENZYMATYCZNY B-CL

Jak nigdy dotąd potrzebny jest przepis na długo świeże pieczywo, szczególnie pakowane. Preparat B-CL Enzym jest odpowiedzią na wyzwania kryzysu - przedłuży trwałość pieczywa (do 4-5 dni) i zminimalizuje straty. Rozsądne dozowanie (1,5%), krótka lista składników (trend Clean Label) i przyjazna cena to jego główne cechy wyróżniające. 

  • Zalety

    • Przedłużenie świeżości pieczywa
    • Zwiększenie chłonności wody przez mąkę i utrzymanie jej w cieście podczas wypieku
    • Poprawa wilgotności miękiszu
    • Zwiększenie miękkości i elastyczności miękiszu
    • Poprawa struktury miękiszu, który staje się bardziej regularny
    • Zwiększona tolerancja ciasta na obróbkę mechaniczną
    • Poprawa cech sensorycznych wypieków

     

     

Więcej info