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T-REX

T-REX ist ein enzymatischer Backzusatz für Weizengebäcke. Empfohlen für Baguettes und Brötchen. Die Rezeptur entspricht dem Clean-Label-Trend und verbessert sowohl die Elastizität als auch die Widerstandskraft des Teiges – selbst bei schwankender Mehlqualität. Der Zusatz trägt zur Stabilisierung des Produktionsprozesses bei und verbessert die Qualität der Backwaren, insbesondere Krustenfarbe und Knusprigkeit.

✔ Clean-Label-konform

✔ Erhöhte Teigtoleranz

✔ Vereinfachte Teigverarbeitung

✔ Ideal für industrielle Backprozesse

Details

Verpackung: 15 kg netto;

Mindesthaltbarkeitsdatum: 9 Monate ab Herstellungsdatum.

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