Szachownica Owocowa

Super Dark Cake 50
50% KONCENTRAT CIASTA O INTENSYWNYM SMAKU CZEKOLADOWYM

Czekoladowa eksplozja, która zauroczy miłośników najbardziej zniewalającego
smaku na świecie. Super Dark Cake 50 to połączenie biszkopta z ciastem typu soft, zachwycające
od pierwszego kęsa, przesycone głębią smaku.
Wyczuwalny aromat, intensywny kolor i niepowtarzalny smak pozwala
na długo zapamiętać magię czekoladowego doznania.

Zalety:

  • Równomierny, drobnoporowaty miękisz typowy dla ciast biszkoptowych
  • Proste i szybkie w przygotowaniu
  • Głęboki, czekoladowy smak
  • Ciemny, wyróżniający się kolor
  • Dobra krajalność wyrobu gotowego
  • Dłuższa świeżość i wilgotność produktu
    w porównaniu ze standardowymi ciastami biszkoptowymi
  • Koncentrat polecany do produkcji blatów wykwintnych ciast deserowych
Kategorie: , , Tagi: , ,
   

Opis

Receptura

Blat SUPER DARK CAKE 50 (forma 40×60)

  • SUPER DARK CAKE 50 | 1000 g
  • Cukier | 500 g
  • Mąka pszenna typ 500 | 500 g
  • Jaja | 1000 g
  • Olej roślinny | 300 g
  • Woda | 400 g

Metoda
Ubić wszystkie składniki do uzyskania właściwej konsystencji.
Czas ubijania: ok. 1 min. wolne obroty
4 min. szybkie obroty
Temp. pieczenia: 160 °C
Czas pieczenia: 60 – 70 min.
Po wystygnięciu blat biszkoptowy kroimy na dwie części. Jeden z blatów należy użyć jako spód pod ciasto, drugi blat kroimy na paski o szerokości 2 cm.
Masa serowa

  • Twaróg mielony | 2700 g
  • STABILIZATOR CREDI CHEESE CAKE | 900 g
  • Jaja | 450 g
  • Woda | 1100 g

Metoda
Wymieszać wszystkie składniki razem ok 3 min. na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Masę serową nakładamy za pomocą worka cukierniczego pomiędzy rzędami biszkoptu SUPER
DARK CAKE 50. Pomiędzy rzędy nakładamy nadzienie CF NADZIENIE ŻURAWINA GRANAT 900 g. Dekorować wg. uznania.
Temp. pieczenia: 170 °C
Czas pieczenia: ok. 60 min.