Jak śliwką w piernik

Kategorie: , Tagi: ,
   

Opis

Receptura

  • CIASTO PIERNIKOWE | 1000 g
  • Woda | 240 g
  • Olej | 200 g
  • Jaja | 200 g
  • Powidła śliwkowe | 400 g

Metoda

Marmoladę wieloowocową rozpuścić w wodzie, dodać olej roślinny, jaja oraz koncentrat Ciasta Piernikowego.
Wszystkie składniki wymieszać na średnich obrotach ok. 2 min.
Gotową masę wylewamy na blachę z rantem.
Temperatura pieczenia: 170 °C
Czas pieczenia: ok. 35-45 min. Po wystudzeniu kroimy blat wzdłuż na dwie części.

Mus śliwkowy

  • Śmietana ubita 900 g
  • Śmietana płynna 100 g
  • Powidła śliwkowe 550 g
  • CREDI FOND NEUTRALNY 200 g
  • Woda (gorąca) 250 g

Metoda

Śmietanę płynną wymieszać z powidłami śliwkowymi. Połączyć z ubitą śmietaną.
CREDI FOND NEUTRALNY połączyć z gorącą wodą, następnie połączyć z musem śliwkowym.
Powstałą masę wyłożyć na uprzednio przygotowany blat CIASTA PIERNIKOWEGO, wyrównać, następnie przykryć drugim blatem.

Ganache czekoladowy

  • Śmietana płynna 250 g
  • Czekolada ciemna 250 g
  • Masło 75 g
  • Spirytus 4 g

Metoda

Śmietanę zagotować, dodać czekoladę oraz masło. Rozpuścić. Na końcu dodać alkohol. Wymieszać.
Powstały ganach wylać na górną część blatu z CIASTA PIERNIKOWEGO.
Schłodzić.
Dekorować wg uznania.