Chocko Kind

Super Dark Cake 50
50% KONCENTRAT CIASTA O INTENSYWNYM SMAKU CZEKOLADOWYM

Czekoladowa eksplozja, która zauroczy miłośników najbardziej zniewalającego
smaku na świecie. Super Dark Cake 50 to połączenie biszkopta z ciastem typu soft, zachwycające
od pierwszego kęsa, przesycone głębią smaku.
Wyczuwalny aromat, intensywny kolor i niepowtarzalny smak pozwala
na długo zapamiętać magię czekoladowego doznania.

Zalety:

  • Równomierny, drobnoporowaty miękisz typowy dla ciast biszkoptowych
  • Proste i szybkie w przygotowaniu
  • Głęboki, czekoladowy smak
  • Ciemny, wyróżniający się kolor
  • Dobra krajalność wyrobu gotowego
  • Dłuższa świeżość i wilgotność produktu
    w porównaniu ze standardowymi ciastami biszkoptowymi
  • Koncentrat polecany do produkcji blatów wykwintnych ciast deserowych
Kategorie: , , Tagi: ,
   

Opis

Receptura: blachę 20×60 (blat czekoladowy 2 szt.)

  • Super Dark Cake 50 335 g
  • Cukier 165 g
  • Mąka 165 g
  • Jaja 335 g
  • Olej 100 g
  • Woda 135 g
  • Razem 1235 g

Metoda
Wszystkie składniki ubić do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ubijać około 1 min. na wolnych obrotach i 4 min. na szybkich.
Ciasto wylać do blaszki 60×40, rozsmarować i odpiec, temp. 160 °C, 20-25 minut.

Receptura: Krem

  • Śmietanka ubita bez cukru 1000 g
  • PGD Xocofine czek. biała 300 g
  • Mleko 200 g
  • Credin Fond Neutralny 300 g
  • Woda 375 g
  • Giuso Crema Chocore 100 g
  • Razem 2275

Metoda
Czekoladę zalać wrzącym mlekiem, mieszać do rozpuszczenia. Ubić śmietanę i połączyć ją z przygotowanym genachem. Credi Fond Neutralny rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy do przygotowanej masy. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Metoda wykonania
Gotowy krem rozsmarowujemy na balacie i delikatnie polewamy Crema Chocore (ok. 100 g). Przykrywamy drugim blatem, dociskamy.