Chleb Owsiany

Pieczywo pszenno-żytnie z dodatkiem płatków owsianych, do wypieku różnych form pieczywa OWSIANEGO.

Kategorie: , Tagi: , ,
   

Opis

Receptura:

  • mąka pszenna | 1000 g
  • Pieczywo OWSIANE | 300 g
  • T-Rex | 3 g
  • drożdże (świeże) 35 g
  • woda ok. 750 g

Metoda

Czas mieszania: 3 min. na wolnych obrotach, 4 min. na szybkich obrotach
Temp. ciasta: ok. 27 °C
Wstępna fermentacja: 20 min
Naważka: chleb – 550 g
Końcowa fermentacja: ok. 40 min.
Temp. pieczenia: piec obrotowy – 250 – 220 °C, piec wsadowy – 225 – 210 °C, para przy wkładaniu
Czas pieczenia: ok. 30 min.

Dekoracja

  • CREDI DEKOR