Bułki Omega

Kategorie: , Tag:
   

Opis

Receptura bułki3870 g

  • MIESZANKA OMEGA – 500 g
  • Mąka T550 2000 g
  • Sól 20 g
  • Drożdże 100 g
  • Woda 1250 g

Metoda:

Czas mieszania:2 min na wolnych,3 min na szybkich.
Temp. ciasta:27 st. C.
Czas leżakowania:2×15 min.
Naważka:Bułki 1600 g / 30 bułek.
Czas garowania:ok. 40 min.
Temp. pieczenia:piec obrotowy 250-220 st. C,piec wsadowy 225-210 st. C
Czas pieczenia:+/- 18 min

Dekoracja: 

Płatki owsiane lub specjalnie preparowany owies.