Bagietki klasyczne

Kategoria: Tagi: , ,
   

Opis

Receptura dla Pan Up.

Receptura bagietki 1635 g

  • PAN UP 1% 10 g
  • Mąka T550 1000 g
  • Sól 20 g
  • Drożdże 30 g
  • Woda 575 g

Receptura dla Pan Up Turbo

  • PAN UP TURBO – 10 g
  • Mąka T550 1000 g
  • Sól 20 g
  • Drożdże 30 g
  • Woda 575 g
 Receptura dla Pan Up Express
  • PAN UP EXPRESS 0,3-0,5% 5 g
  • Mąka T550 1000 g
  • Sól 20 g
  • Drożdże (świeże) 30 g
  • Woda 575 g

Metoda: 

Wymieszać wszystkie składniki razem do uzyskania dobrej konsystencji.
Bezpośrednio po wymiesieniu ciasto nadaje się do dalszej obróbki.
Temperatura ciasta: 27 st. C