Focaccia Rosmarino

Focaccia to oryginalne, płaskie pieczywo pszenne, które po wypieku charakteryzuje się miękkim i puszystym miękiszem oraz rumianą, dobrze wybarwioną skórką.

Sekretem Credi Focaccia Mix jest zastosowanie „silnej” mąki Manitoba, odznaczającej się dużą absorbcją wody dzięki czemu możemy uzyskać mocne, bardzo elastyczne ciasto.
Tradycyjnie Focaccię dekoruje się oliwą z oliwek, gruboziarnistą solą morską, krojonym świeżym lub suszonym rozmarynem.

Produkt może być również zwieńczony oliwkami, suszonymi pomidorami, krążkami czerwonej cebuli lub serem. Świetnie sprawdzi się także w roli bazy do kanapek np. z szynką typu
włoskiego, mozzarellą, pesto.

Kategorie: , Tag:
   

Opis

  • CREDI FOCACCIA MIX | 1000 g
  • Drożdże świeże | 14 g
  • Oliwa z oliwek | 30 g
  • Woda | ok. 770 – 800 g

Metoda:
Wszystkie składniki wymieszać do jednolitej konsystencji ciasta.

Czas mieszania: 6 min. wolne, 5 min. szybkie
Temp. ciasta: ok. 26 °C
Czas leżakowania: ok. 60 min. w kuwecie
Naważka: 200 g (25 cm/ 11 cm)
Czas fermentacji końcowej: ok. 2 – 2,5 h
Temp. pieczenia: 220 °C – 200 °C, para przy wkładaniu
Czas pieczenia: ok. 14 – 18 min.
Dekoracja: Rozmaryn świeży krojony lub suszony, sól grubo-ziarnista, pomidory suszone, oliwki, oliwa z oliwek.

 

Wyrażam zgodę na otrzymywanie wiadomości marketingowych i handlowych od firmy Credin Polska Sp. z o.o zgodnie z ustawą z dn. 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 2002 r. Nr 101, poz. 926 z późn. zm.) oraz z ustawą z dn. 18 lipca 2002 roku o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. z 2002 r. Nr 144, poz. 1204 z późn. zm.)

FreshMail.pl